中式烹调是运用刀法与烹调技法，对原材料进行加工，制作中式菜肴。要求具备一定的学习和计算能力，具有一定的空间感和性体质觉，手指、手臂灵活，动作协调，无色盲，无嗅觉障碍和味觉障碍。
培训按照理论知识教学和技能教学及操作训练方式进行。教学大纲按照职业道德、基础知识、工作要求三个板块组织，培训内容根据所选工种（等级）不同，进行菜单式课表设计，并对接行业发展。
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中式烹调是运用刀法与烹调技法，对原材料进行加工，制作中式菜肴。要求具备一定的学习和计算能力，具有一定的空间感和性体质觉，手指、手臂灵活，动作协调，无色盲，无嗅觉障碍和味觉障碍。
培训按照理论知识教学和技能教学及操作训练方式进行。教学大纲按照职业道德、基础知识、工作要求三个板块组织，培训内容根据所选工种（等级）不同，进行菜单式课表设计，并对接行业发展。
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